Une mousse de courgette enrobé de truite fumé au micro-onde, une entrée parfaite, légère et ultra rapide pour commencer un bon repas ! Nous sommes en plein dans la saison des courgettes, alors pour varier les plaisirs et ne pas avoir tout le temps l’impression de faire la même chose voici une idée pour réaliser une entrée. Peu d’ingrédients vous permettront de réaliser ce dôme de mousse de courgette enrobé de truite fumé et surtout cette recette sera très rapide à réaliser grâce à sa cuisson au micro-onde (mais si vous préférez les cuissons au four bien évidemment cela sera possible).

mousse de courgettes, truite fumée

Recette de la mousse de courgette et truite fumé :

Temps de préparation :

12 minutes (10 minutes de préparation et 2 minutes de cuisson)

Cuisson :

2 à 3 minutes au micro-ondes

Ingrédients de la mousse de courgettes et truite fumé :

Pour 4 personnes

– 4 tranches de truite fumé (ou plus selon la taille de vos ramequins)

-2 grosses courgettes

-2 ou 3 oeufs (selon la grosseur)

-10 cl de crème fraîche épaisse

-herbes : menthe et ciboulette

-1 gousse d’ail

– huile d’olive

– sel et poivre

Etapes de préparation :

-Lavez vos courgettes et coupez les extrémités (pour ma part je préfère garder la peau des courgettes car il y a plein de vitamines, si vous ne le souhaitez pas vous pouvez bien évidemment les éplucher). Ensuite, râpez à la main ou mixez vos courgettes à l’aide d’un robot. Avec mon Thermomix j’ai coupé de gros morceaux de courgettes et mixer  2 sec / Vitesse 10.

courgette mixée

– Ecrasez votre gousse d’ail, et ciselez vos herbes (vous pouvez également remplacer la ciboulette par le l’aneth par exemple). Faites revenir vos courgettes dans de l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée, les herbes, le sel et le poivre dans une poêle ou au Thermomix, j’ai mis 2 minutes / 120°c / vitesse 1. Laissez refroidir.

courgette, ail et herbes

-Battre les œufs et la crème en omelette puis incorporez-les aux courgettes.

Omelette

-Mixez cette préparation pour qu’elle soit un peu mousseuse. Au Thermomix, utilisez la fonction Turbo pendant 2 secondes.

mousse courgettes

-Sortez 4 ramequins et tapissez-les avec vos tranches de truite fumé. Si vous souhaitez un dôme de mousse de courgettes entièrement recouvert et refermé de tranche de truite fumé, dans ce cas, mettez 2 tranches de truite fumé par ramequins (il vous faudra donc 8 tranches de truite fumé pour cette entrée).

truite fumé tapissée

-Versez la préparation à base de courgettes dans les ramequins tapissés de truite fumé. Faire cuire au micro-ondes 2 à 3 minutes (puissance 850 watt) pour ma part.

IMG_3811

Astuces :

Vous pouvez remplacer la ciboulette par de l’aneth ou d’autres herbes de votre choix.

Vous pouvez également remplacer la truite fumé par du saumon fumé ou du jambon

mousse de courgettes, truite fumée

Alors, qu’avez-vous pensé de cette recette de mousse de courgettes et truite fumé. Partagez avec nous vos astuces.

Découvrez aussi ma recette de roulé salé de pommes de terre ou la recette du fameux cheesecake New Yorkais.

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